Receitas natalinas

Arroz natalino

Ingredientes:

 

400g Arroz

1|2 copo de azeite

200g de ervilhas frescas (bolinhas compradas congeladas)

100g de bacon em cubos

100g de castanha do Pará cortada em pequenos pedaços

50g de uvas passas sem sementes

Alho em lascas à gosto

Cebolinha e salsinha à gosto

Sal à gosto

 

Modo de preparo:

 

1.      Preparar o arroz branco, de modo que ele fique bem soltinho e não muito cozido. Reservar;

2.      Fritar os cubos de bacon e reservar;

3.      Em azeite, fritar lascas de alho, deixando-as dourar;

4.      Acrescentar as ervilhas frescas, os cubos de bacon já fritos, as uvas passas, a castanha do Pará em pedaços, a cebolinha e salsinha picadas bem fininhas;

5.      Misturar o refogado ao arroz já pronto e quente;

6.      Decorar à gosto e levar à mesa.

 

Rendimento: 10 pessoas

Pernil desfiado com farofa

Ingredientes para o pernil:

 

2kg de carne de pernil

3 dentes de alho amassado

300 ml de cerveja preta

150g de bacon em cubinhos

Sal e pimenta à gosto

 

Salsa e cebolinha à gosto

 

Ingredientes para a farofa:

 

1 xícara de farinha de mandioca

1 cenoura média ralada no ralo grosso

1|4 de xícara de manteiga

1 dente de alho picado

Sal e pimenta do reino à gosto

Cebolinha verde para decorar

 

Modo de preparo da farofa:

 

1.      Em uma frigideira, colocar a manteiga e o alho picado, deixando dourar;

2.      Junte a cenoura e refogue até ficar ao dente;

3.      Adicionar a farinha, o sal e manteiga;

4.      Reservar.

 

Modo de preparo do pernil:

 

1.      Fazer furos em toda a carne do pernil e temperar;

2.      Nos furos colocar a salsinha, a cebolinha e o bacon;

3.      Cozinhar o pernil já temperado e recheado em panela, adicionando a cerveja preta e água aos poucos;

4.      Depois da carne pronta, reservar o molho que se formou na panela durante o cozimento;

5.      Desfiar a carne e montar as lascas em formato de um pernil com osso sobre a farofa.

6.      Regar a carne com o molho que foi reservado anteriormente;

7.      Levar à mesa e servir.

 

Rendimento: 10 pessoas

Tender no abacaxi

 

Ingredientes:

 

900g de tender cortado em fatias

1 abacaxi

1|3 de xícara de mostarda

3|4 de xícara de mel

1 colher de chá de pimenta do reino

3 pimentas Dedo de moça cortadas em rodelas

Salsa e cebolinha à gosto

 

Modo de preparo:

 

1.      Corte o abacaxi ao meio pelo comprimento, mantendo a casca e a coroa;

2.      Retire a poupa do abacaxi, deixando 1 dedo de borda;

3.      Em cada metade, intercale fatias de tender e abacaxi. Reserve;

4.      Em um recipiente, mistura a mostarda, o mel, as pimentas, a cebolinha e a salsinha;

5.      Regue as duas metades do abacaxi com este molho;

6.      Asse em forno pré aquecido a 180ºC por 40 minutos;

7.      Sirva decorado com pimenta Dedo de moça, cebolinha e salsinha.

 

Rendimento: 10 pessoas

 

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